Бесцветные округлые белковые образования в клетках запасающих тканей растений называются __________ зернами.
- ✓ алейроновыми
Алейроновые (протеиновые) зерна – наиболее распространенная в растениях форма отложения белковых веществ в запас. В семенах главная масса белков приходится именно на долю алейроновых зерен. Формы их крайне разнообразны, величина обыкновенно колеблется между 0,004–0,012 мм. Алейроновые зерна встречаются как в семядолях зародыша семени, так и в эндосперме. У большинства злаков они собраны, главным образом, в поверхностных слоях, образуя здесь так называемый алейроновый (клейковинный) слой, состоящий из одного (пшеница) или немногих (2–3) (ячмень) слоев клеток, густо набитых алейроновыми зернами.
