При действии высокой температуры проницаемость мембран …
- ✓ повышается
Непосредственной реакцией на температурное воздействие является изменение текучести мембран. Под влиянием высокой температуры в мембранах увеличивается количество ненасыщенных фосфолипидов. В результате состав и структура мембраны изменяется и, как следствие, происходит увеличение проницаемости мембран и выделение из клетки водорастворимых веществ.
