Устойчивость растений против неблагоприятных внешних воздействий зависит в основном от содержания ____________ воды.
- ✓ связанной
Связанная вода – вода, взаимодействующая с гидрофильными группами белков, полисахаридов и других гидрофильных органических соединений, а так же осмотически удерживаемая водорастворимыми веществами. При коллоидном и осмотическом связывании снижается подвижность молекулы воды, что вызывает изменение и других свойств. Связанная вода влияет на устойчивость растений против неблагоприятных внешних воздействий.
