В клубнях топинамбура запасается …
- ✓ инулин
Инулин – углевод, который находится в запасающих органах растений семейства астровых, колокольчиковых и др. (например, в корневых клубнях топинамбура). Инулин в растениях синтезируется из сахарозы и представляет собой группу углеводов – полифруктозидов. Растения, содержащие инулин, используются для получения фруктозы.
