Желтый и оранжевый цвет лепесткам и плодам растений придают пигменты …
- ✓ каротиноиды
Каротиноиды – тетратерпены и тетратерпеноиды, формально являющиеся производными – продуктами гидрирования, дегидрирования, циклизации, окисления либо их комбинации ациклического предшественника каротина (ликопина). К каротиноидам также относят каротины, ксантофиллы и некоторые продукты циклизации и потери части углеродного скелета ликопина. Каротиноидами являются природные органическими пигменты, синтезируемые высшими растениями, окрашиваемые лепестки и плоды в желтый, оранжевый или красный цвета.
