Ферменты отличаются от обычных катализаторов тем, что …
✓ обладают более высокой эффективностью действия
Ферменты – это биологические катализаторы, которые образуются и функционируют в живых системах. Можно назвать две основные причины более высокой эффективности их действия. Во-первых, все ферменты – это полимерные белковые молекулы, в них множество активных центров, за счет которых ускоряется процесс. Во-вторых, ферменты действуют на соответствующий реагент по принципу «ключ к замку», в результате образуются промежуточные соединения (фермент-субстратные комплексы) с достаточно длительным временем жизни, за которое реакция успевает произойти.
