Одним из факторов патогенности Staphylococcus aureus является образование и выделение ими …
✓ энтеротоксинов
Решение:
Одним из факторов патогенности Staphylococcus aureus является образование и выделение энтеротоксинов. Стафилококки прекрасно размножаются во многих пищевых продуктах. В процессе размножения в пище накапливаются энтеротоксины, и именно с токсинами, а не с самим микробом, связаны симптомы пищевого отравления. В настоящее время известно пять серологически различных энтеротоксинов (от А до Е), которые играют роль в развитии пищевых отравлений, вызванных золотистым стафилококком. Токсины усиливают перистальтику кишечника и, по-видимому, вызывают рвоту, непосредственно воздействуя на ЦНС. Немалую роль играет устойчивость и микробов, и токсинов к консервирующим концентрациям соли, а также способность выдерживать кипячение.
Одним из факторов патогенности Staphylococcus aureus является образование и выделение энтеротоксинов. Стафилококки прекрасно размножаются во многих пищевых продуктах. В процессе размножения в пище накапливаются энтеротоксины, и именно с токсинами, а не с самим микробом, связаны симптомы пищевого отравления. В настоящее время известно пять серологически различных энтеротоксинов (от А до Е), которые играют роль в развитии пищевых отравлений, вызванных золотистым стафилококком. Токсины усиливают перистальтику кишечника и, по-видимому, вызывают рвоту, непосредственно воздействуя на ЦНС. Немалую роль играет устойчивость и микробов, и токсинов к консервирующим концентрациям соли, а также способность выдерживать кипячение.
