При действии высоких температур погибают ________ формы микробов.
✓ вегетативные
Решение:
На губительном действии высоких температур основаны методы стерилизации. Различают полную и неполную стерилизацию. К неполным методам стерилизации относится пастеризация. При пастеризации остаются жизнеспособными некоторые термоустойчивые бактерии и споры многих микроорганизмов (например, при пастеризации молоко выдерживают при температуре 80°С в течение 5–10 мин, затем резко охлаждают. Вегетативные формы погибают, а споровые приходят во временно нежизнеспособное состояние).
На губительном действии высоких температур основаны методы стерилизации. Различают полную и неполную стерилизацию. К неполным методам стерилизации относится пастеризация. При пастеризации остаются жизнеспособными некоторые термоустойчивые бактерии и споры многих микроорганизмов (например, при пастеризации молоко выдерживают при температуре 80°С в течение 5–10 мин, затем резко охлаждают. Вегетативные формы погибают, а споровые приходят во временно нежизнеспособное состояние).
