Общая биология
Тестовый вопрос
Биологическое кислотопонижение вина осуществляется при помощи _____________ брожения.
Варианты ответа
Ответ проверенБиологическое кислотопонижение вина осуществляется при помощи _____________ брожения.
яблочно-молочнокислого
Решение:
Биологическое кислотопонижение вина осуществляется при помощи яблочно-молочнокислого брожения. Наиболее активными агентами этого процесса являются гетероферментативные кокки рода Leuconostoc. В результате ферментативного превращения яблочной кислоты в молочную, из каждого грамма яблочной кислоты образуется 0,67 граммов молочной. В итоге происходит снижение кислотности вина. Данный процесс носит название биологического кислотопонижения и является единственным полезным и используемым в практике виноделия процессом, вызываемым молочнокислыми бактериями.
Биологическое кислотопонижение вина осуществляется при помощи яблочно-молочнокислого брожения. Наиболее активными агентами этого процесса являются гетероферментативные кокки рода Leuconostoc. В результате ферментативного превращения яблочной кислоты в молочную, из каждого грамма яблочной кислоты образуется 0,67 граммов молочной. В итоге происходит снижение кислотности вина. Данный процесс носит название биологического кислотопонижения и является единственным полезным и используемым в практике виноделия процессом, вызываемым молочнокислыми бактериями.
Похожие вопросы из темы
Вся тема «Общая биология» →
Одним из определяющих факторов реализации генетической программы развития человека является …
Циркуляция в биосфере химических элементов и неорганических соединений по характерным путям из внешней среды в организмы и из организмов во внешнюю среду…
Результатом процесса дифференциации научного знания является …
Разновидность консервированного корма, получаемого из провяленных до влажности 50–65 % трав, убранных в начале бутонизации, называется
Мутационная изменчивость является одним из факторов процесса …
Для девочек характерен __________ тип дыхания.