Общая биология Тестовый вопрос

Эндогенное обсеменение мяса микробами происходит ________ животного.

Вопрос № 34 335 Изменён 12 августа 2021 База ruotvet.ru
По этой дисциплине Сообщить об ошибке

Варианты ответа

Ответ из базы
Эндогенное обсеменение мяса микробами происходит ________ животного.

 до убоя

Решение:
Эндогенное обсеменение мяса микробами – обсеменение до убоя животного. В мясе от здоровых животных обычно микробов не бывает. Перед убоем животным предоставляют отдых. В мышцах увеличивается содержание гликогена, что после убоя повышает количество молочной кислоты и устойчивость мяса к гнилостным микробам. Количество гликогена один из факторов, способствующих сохранению мяса. На сохранение мяса влияют также режим кормления. Использование в рационе концентратов увеличивает в мясе количество связанной воды, которая недоступна для микробов, что повышает резистентность продукта к разложению.

Дата изменения страницы не означает экспертную проверку ответа. Как проверять материалы.

Сообщить об ошибке или предложить уточнение

К вопросу № 34 335. Адрес этой страницы будет добавлен автоматически.

    Замечание, ссылка на страницу и указанные вами данные сохранятся у редакции для проверки. Почта нужна только если вы хотите получить ответ. Не указывайте пароли и другие конфиденциальные сведения. Как проверяются материалы.

    Ещё вопросы по дисциплине

    Вся тема «Общая биология» →
    При переломах костей таза больного транспортируют Относительно однородной в пространстве и стабильной во времени, лимитирующим фактором которой является недостаток кислорода, является __________ среда обитания. Природоохранные рекреационные учреждения, территории (акватории) которых включают в себя природные комплексы и объекты, имеющие значительную экологическую и эстетическую ценность и предназначенные для… Следы погрызов на сброшенных лосиных рогах оставляют Территория, выделяемая для сохранения ценных объектов и комплексов неживой природы, называется _________ заказником. Установить результат влияния на организм или популяцию определенного комплекса экологических факторов позволяют ______________ методы.