Общая биология
Тестовый вопрос
Фаза молочнокислых бактерий в молоке сменяется фазой
Варианты ответа
Ответ проверенФаза молочнокислых бактерий в молоке сменяется фазой …
плесневых грибов и дрожжей
Решение:
Фаза молочнокислых бактерий в молоке сменяется фазой плесневых грибов и дрожжей. Она характеризуется развитием мицелиальных и безмицелиальных грибов (молочная плесень, зеленый кистевик, пленчатые дрожжи). Грибы используют молочную кислоту, разлагают белки с образованием щелочных продуктов, в результате повышается рН и среда становится пригодной для развития аммонификаторов и маслянокислых микробов. Молочный сгусток исчезает, молоко приобретает жидкую консистенцию. Затем прогрессируют гнилостные процессы, накапливаются газы, продукт становится непригодным.
Фаза молочнокислых бактерий в молоке сменяется фазой плесневых грибов и дрожжей. Она характеризуется развитием мицелиальных и безмицелиальных грибов (молочная плесень, зеленый кистевик, пленчатые дрожжи). Грибы используют молочную кислоту, разлагают белки с образованием щелочных продуктов, в результате повышается рН и среда становится пригодной для развития аммонификаторов и маслянокислых микробов. Молочный сгусток исчезает, молоко приобретает жидкую консистенцию. Затем прогрессируют гнилостные процессы, накапливаются газы, продукт становится непригодным.
Похожие вопросы из темы
Вся тема «Общая биология» →
В число охраняемых видов животных, включенных в Красную книгу России и Международную Красную Книгу, входят
Естественная классификация может быть
Местными признаками раневой инфекции являются …
У школьников легким недомоганием, неопределенными или вполне конкретными ощущениями неблагополучия со стороны отдельных органов и систем проявляется состояние _________ дискомфорта.
Бактрии рода Sulfolobus используют в промышленности для _________ металлов при высоких температурах.
Эффективность метода неотложной (посткоитальной) контрацепции достаточно высока и достигает 96%, если с момента «незащищенного» полового акта прошло …