Общая биология
Тестовый вопрос
К неспецифической микрофлоре молока и молочных продуктов относят
Варианты ответа
Ответ проверенК неспецифической микрофлоре молока и молочных продуктов относят …
протеи
Решение:
Неспецифическую микрофлору молока и молочных продуктов составляют гнилостные бактерии (Proteus), аэробные и анаэробные бациллы (Bacillus subtilis, Bacillus megatherium) и многие другие. Эти микроорганизмы разлагают белок молока, участвуют в молочнокислом брожении и придают молоку неприятный вкус и запах. Поражение молочнокислых продуктов плесенью придает им вкус прогорклого масла. Бактерии кишечной группы вызывают изменение вкуса и запаха молока. Некоторые грамотрицательные бактерии (Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas putrifaciens) обладают различной степенью протеолитической активности и придают молоку и молочнокислым продуктам прогорклый или горький вкус и гнилостный запах.
Неспецифическую микрофлору молока и молочных продуктов составляют гнилостные бактерии (Proteus), аэробные и анаэробные бациллы (Bacillus subtilis, Bacillus megatherium) и многие другие. Эти микроорганизмы разлагают белок молока, участвуют в молочнокислом брожении и придают молоку неприятный вкус и запах. Поражение молочнокислых продуктов плесенью придает им вкус прогорклого масла. Бактерии кишечной группы вызывают изменение вкуса и запаха молока. Некоторые грамотрицательные бактерии (Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas putrifaciens) обладают различной степенью протеолитической активности и придают молоку и молочнокислым продуктам прогорклый или горький вкус и гнилостный запах.
Похожие вопросы из темы
Вся тема «Общая биология» →
Бактрии рода Sulfolobus используют в промышленности для _________ металлов при высоких температурах.
На рисунках представлены сооружения для очистки сточных вод, которые называются 1) _______ и 2) ________. 1) 2)
Наиболее поздно созревают ___________ области коры больших полушарий.
Появление трутней у медоносной пчелы является примером …
Возбудитель чумы относится к роду
К физиологическим адаптациям организма относятся