Общая биология Тестовый вопрос

К неспецифической микрофлоре молока и молочных продуктов относят

Вопрос № 34 181 Изменён 13 июня 2021 База ruotvet.ru
По этой дисциплине Сообщить об ошибке

Варианты ответа

Ответ из базы
К неспецифической микрофлоре молока и молочных продуктов относят …

 протеи

Решение:
Неспецифическую микрофлору молока и молочных продуктов составляют гнилостные бактерии (Proteus), аэробные и анаэробные бациллы (Bacillus subtilis, Bacillus megatherium) и многие другие. Эти микроорганизмы разлагают белок молока, участвуют в молочнокислом брожении  и придают молоку неприятный вкус и запах. Поражение молочнокислых продуктов плесенью придает им вкус прогорклого масла. Бактерии кишечной группы вызывают изменение вкуса и запаха молока. Некоторые грамотрицательные бактерии (Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas putrifaciens) обладают различной степенью протеолитической активности и придают молоку и молочнокислым продуктам прогорклый или горький вкус и гнилостный запах.

Дата изменения страницы не означает экспертную проверку ответа. Как проверять материалы.

Сообщить об ошибке или предложить уточнение

К вопросу № 34 181. Адрес этой страницы будет добавлен автоматически.

    Замечание, ссылка на страницу и указанные вами данные сохранятся у редакции для проверки. Почта нужна только если вы хотите получить ответ. Не указывайте пароли и другие конфиденциальные сведения. Как проверяются материалы.

    Ещё вопросы по дисциплине

    Вся тема «Общая биология» →
    При переломах костей таза больного транспортируют Относительно однородной в пространстве и стабильной во времени, лимитирующим фактором которой является недостаток кислорода, является __________ среда обитания. Природоохранные рекреационные учреждения, территории (акватории) которых включают в себя природные комплексы и объекты, имеющие значительную экологическую и эстетическую ценность и предназначенные для… Следы погрызов на сброшенных лосиных рогах оставляют Территория, выделяемая для сохранения ценных объектов и комплексов неживой природы, называется _________ заказником. Установить результат влияния на организм или популяцию определенного комплекса экологических факторов позволяют ______________ методы.