Общая биология
Тестовый вопрос
К химическим методам переработки плодов и овощей относятся
Варианты ответа
Ответ проверенК химическим методам переработки плодов и овощей относятся …
маринование и спиртование
Решение:
К химическим методам переработки плодов и овощей относятся маринование и спиртование. В основу таких методов консервирования положено консервирующее действие кислоты и спирта, поскольку многие микроорганизмы не могут развиваться в кислой среде или среде, содержащей спирт. В отличие от стерилизационных термической обработкой консервов маринованные и спиртованные полуфабрикаты называют презервами – нестерильными продуктами, не подлежащими длительному хранению.
К химическим методам переработки плодов и овощей относятся маринование и спиртование. В основу таких методов консервирования положено консервирующее действие кислоты и спирта, поскольку многие микроорганизмы не могут развиваться в кислой среде или среде, содержащей спирт. В отличие от стерилизационных термической обработкой консервов маринованные и спиртованные полуфабрикаты называют презервами – нестерильными продуктами, не подлежащими длительному хранению.
Похожие вопросы из темы
Вся тема «Общая биология» →
Чернозем выщелоченный содержит в составе почвенно-поглощающего комплекса катионы
Археологи обнаружили в одной из провинций Китая окаменелости, которые позволяют судить об открытии новой популяции доисторических людей. К особенностям их облика относятся…
Насаждения малолесистой зоны, расположенные в основном в центральных и западных районах Российской Федерации, имеющие защитное и ограничительное эксплуатационное значение относятся к __________…
Электромагнитная картина мира отличается от механической представлениями о …
К четвертичным осадочным породам относятся
Ареал, характеризующийся обязательным заселением особями вида свойственных ему местообитаний на всем пространстве ареала, называется …