Общая биология Тестовый вопрос

Обсеменение мяса микробами во время убоя, при снятии шкурки и ее разделке называется

Вопрос № 34 273 Изменён 21 мая 2021 База ruotvet.ru
По этой дисциплине Сообщить об ошибке

Варианты ответа

Ответ из базы
Обсеменение мяса микробами во время убоя, при снятии шкурки и ее разделке называется …

 экзогенным

Решение:
Обсеменение мяса микробами во время убоя, при снятии шкурки и ее разделке называется экзогенным. Среди микробов шкуры обнаруживаются кокки, бактерии, бациллы, грибы, сапрофиты, возбудители дерматомикозов. Микробы на поверхность туши могут попасть с оборудования, одежды и рук рабочих. Нельзя допускать разрывов кишечника и попадания его содержимого на поверхность туши. При необходимости проводят туалет туши. При влажной обработке можно удалить до 90% микробов, но при этом происходит разрыхление, загрязнение более глубоких тканей, длительное удерживание воды, что снижает сохранность мяса. По возможности необходимо избегать использование воды при обработке туши.

Дата изменения страницы не означает экспертную проверку ответа. Как проверять материалы.

Сообщить об ошибке или предложить уточнение

К вопросу № 34 273. Адрес этой страницы будет добавлен автоматически.

    Замечание, ссылка на страницу и указанные вами данные сохранятся у редакции для проверки. Почта нужна только если вы хотите получить ответ. Не указывайте пароли и другие конфиденциальные сведения. Как проверяются материалы.

    Ещё вопросы по дисциплине

    Вся тема «Общая биология» →
    При переломах костей таза больного транспортируют Относительно однородной в пространстве и стабильной во времени, лимитирующим фактором которой является недостаток кислорода, является __________ среда обитания. Природоохранные рекреационные учреждения, территории (акватории) которых включают в себя природные комплексы и объекты, имеющие значительную экологическую и эстетическую ценность и предназначенные для… Следы погрызов на сброшенных лосиных рогах оставляют Территория, выделяемая для сохранения ценных объектов и комплексов неживой природы, называется _________ заказником. Установить результат влияния на организм или популяцию определенного комплекса экологических факторов позволяют ______________ методы.