Общая биология
Тестовый вопрос
При изготовлении кислосливочного масла используют чистые культуры
Варианты ответа
Ответ проверенПри изготовлении кислосливочного масла используют чистые культуры …
- молочнокислых стрептококков
- ароматобразующих стрептококков
Решение:
Кислосливочное масло получают, используя закваску чистых культур молочнокислых стрептококков (Streptococcus lactis и S.cremoris.), а также ароматобразующих стрептококков (S. diacetilactis). По сравнению со сладкосливочным, кислосливочное масло содержит меньше посторонних микроорганизмов, развитие которых задерживается образующейся молочной кислотой.
Кислосливочное масло получают, используя закваску чистых культур молочнокислых стрептококков (Streptococcus lactis и S.cremoris.), а также ароматобразующих стрептококков (S. diacetilactis). По сравнению со сладкосливочным, кислосливочное масло содержит меньше посторонних микроорганизмов, развитие которых задерживается образующейся молочной кислотой.
Похожие вопросы из темы
Вся тема «Общая биология» →
Мембрана, формирующая кристы, имеется у
Маслянокислые бактерии по отношению к молекулярному кислороду являются
Предупредительными методами борьбы с сорняками являются …
Энтропия системы может изменяться …
Высокие значения коэффициента сукцессии свидетельствуют о развитии _________ стадий.
Для австрало-негроидной расы характерна такая особенность, как