Общая биология
Тестовый вопрос
Содержание гликогена в мясе способствует
Варианты ответа
Ответ проверенСодержание гликогена в мясе способствует …
сохранению мяса
Решение:
В мясе от здоровых животных обычно микробов не бывает. Перед убоем животным предоставляют отдых. В мышцах увеличивается содержание гликогена, что после убоя повышает количество молочной кислоты и устойчивость мяса к гнилостным микробам. Количество гликогена – один из факторов, способствующих сохранению мяса. Мясо упитанных животных и молодняка, в которых больше гликогена, меньше подвергается порче.
В мясе от здоровых животных обычно микробов не бывает. Перед убоем животным предоставляют отдых. В мышцах увеличивается содержание гликогена, что после убоя повышает количество молочной кислоты и устойчивость мяса к гнилостным микробам. Количество гликогена – один из факторов, способствующих сохранению мяса. Мясо упитанных животных и молодняка, в которых больше гликогена, меньше подвергается порче.
Похожие вопросы из темы
Вся тема «Общая биология» →
Химические вещества, которые в больших дозах убивают микроорганизмы или подавляют их рост, называются
Острая воздушно-капельная инфекция, которая наблюдается преимущественно у детей раннего и дошкольного возраста и характеризуется приступами спазматического кашля, называется …
В интересах охраны здоровья несовершеннолетние до 15 лет не имеют право на …
Обмен фрагментами генома наблюдается у
Мозговое вещество надпочечников является железой внутренней секреции ________ происхождения.
Вид транспорта веществ в бактериальную клетку, который происходит против градиента концентрации, с затратой энергии и химическими изменениями переносимого вещества, называется