Вкус, как и обоняние, основан на …
- ✓ хеморецепции
Вкус, как и обоняние, основан на хеморецепции. Вкусовые рецепторы несут информацию о характере и концентрации веществ, поступающих в рот. Их возбуждение запускает сложную цепь реакций разных отделов мозга, приводящих к различной работе органов пищеварения или к удалению вредных для организма веществ, попавших в рот с пищей.
Физиология человека / под ред. В. М. Покровского, Г. Ф. Коротько. – М. : Медицина, 2003. – 525–530 с.
