Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию?

№ Как влияет на величину затрат предприятия широта его ассортимента? № Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? № В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? № Связаны ли побочные цеха предприятий общественного питания с выпуском основной продукции? № Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? № По каким признакам осуществляется специализация цехов в общественном питании?