Основные составляющие товарооборота общественного питания:

№ В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? № В чем принципиальное отличие банкета-коктейля от банкета-фуршета и банкета-приема? № Какие подразделения составляют производственную структуру предприятия? № Блюда с одной и той же закуской на банкете-приеме с частичным обслуживанием предназначаются каждое на: № Какой вид спроса изучают с помощью анкетных опросов? № Ступень как часть производственного процесса — это: